[Release]

レコールバンタンは、

株式会社アティックプラニング 取締役 五味美貴子氏を講師とする

「カフェ経営実践コース」の2018年10月開講を決定。

「カスタムアパートメント」を展開する株式会社デモクラシ。との

産学協同プロジェクトをカリキュラムに導入し、

学生自らがアパートのスペースにてカフェを経営することで

実践的なカフェ経営学を学ぶ環境を提供いたします。

【講師紹介】
株式会社アティックプラニング 取締役 五味美貴子 氏
マイクロソフト社勤務後、現在は渋谷、恵比寿、新宿に複数店舗のカフェを経営。
代表店舗としては「attic room」「astral lamp」「ANALOG」「ark」。また、カフェプランナー、レシピ本の執筆、料理番組など幅広い活動に取り組む。

産学協同プロジェクト「リビングショッププログラム」をカリキュラムに導入

30代?40 代のカフェ開業を目指す方の中には

「現場経験がなく、自分の技術・知識が本当に活かせるかわからない」という

悩みを解消するため、インターンシップ制度を希望する声を多く耳にします。

そこで、株式会社デモクラシ。が提供する「カスタムアパートメント」との

産学協同プロジェクト「リビングショッププログラム」をカリキュラムに導入。

「カスタムアパートメント」に併設されたスペースにて、

オリジナルのカフェを経営します。

店舗でお客様と向き合う事で、

在学中からカフェ開業の苦悩や経営のリアルを学びます。

地域の交流スペース創出を目的とした、地域密着型のカフェを目指す

集客面が課題となりカフェ開業が難しい「カフェ空白地域」に

「リビングショッププログラム」として学生が経営するカフェをオープンすることで、

周辺住民の集まる地域コミュニティーの拠点となることを目指します。

プレスリリース
http://www.vantan.jp/ex_release/ex_release/img/LV_CafeManagement.pdf

Vantan（バンタン）
http://www.vantan.jp/school/